Inginerie gastronomica - Romulus Gruia
Vândut de libris.ro
211,44 RON
Cel mai mic preț din ultimele 30 zile
În stoc la libris.ro
Comandă direct la magazin
2 persoane urmăresc acest produs
Comandat de 59 ori în ultimele 7 zile
Produs 100% original
Inginerie gastronomica. Tratat de teoria gastronomiei si practica gastro industriei \n \n In lantul actului alimentar, dupa sectorul agricol si cel de industrie alimentara urmeaza, cu cea mai mare valoare adaugata, sectorul distinct de gastro industrie. Exprimarea stiintifica, tehnica si manageriala a acestuia este sustinuta de noul demers de Inginerie gastronomica. Prin aspecte teoretice si practice este subliniata importanta productiei culinare, conceptualizarea activitatilor alimentatiei bioarmonizate si a sistemului de restauratie cu toate tipurile sale de unitati de alimentatie publica, avand in prim plan industria restaurantelor. \n \n Abordarea multidisciplinara la nivel de inginerie a gastronomiei poate solutiona tintele majore ale lumii de azi pe linia calitatii hranei, a sanatatii si longevitatii, dincolo de gatit si de retetele din cartile de bucate, atat de raspandite. In acest sens, mentionam doar cateva din directiile stiintifice analizate, regasite in inovarea culinara: gastronomia moleculara, nutrigenomica, gastronomia sanogena, digitalizare & IA etc., cu aplicatii tehnologice in bucatariile clasice pana la Haute cuisine, dar si in tendintele culinare moderne de excelenta, fusion, gastronomie personalizata s.a.
Încă nu există recenzii pentru acest produs.
Lasă o recenzie
Istoric preț
Istoric preț — ultimul an
Min 30z: 211,44 RON (OG 58/2022)
RON
Pe perioada zilelor fără schimbare, prețul rămâne identic cu ultima înregistrare.
Întrebări frecvente
Cum funcționează comanda pentru Inginerie gastronomica - Romulus Gruia?
Apeși pe ofertă și ajungi direct pe libris.ro, magazinul partener care vinde Inginerie gastronomica - Romulus Gruia — acolo pui produsul în coș și finalizezi plata. 4be nu procesează comenzi: rolul nostru e să aduni ofertele într-un singur loc și să alegi informat.
Produse similare
Gheorghita Ciocioi
Catapeteasma sfintilor cu ochii scosi - Gheorghita Ciocioi
20,00 RON
În stoc
Vezi oferta
Editura Sophia
Retete de post sanatoase si usor de pregatit
PRP: 19,03 RON
17,13 RON
-10%
În stoc
Vezi oferta
Alte produse de la libris.ro
Ahmet Altan
eBook E mai usor sa mori decat sa iubesti. Seria Cvartetul Otoman Vol.3 - Ahmet Altan
60,00 RON
În stoc
Vezi oferta
T.L. Swan
Casanova. Seria Clubul Miles High Vol.3 - T. L. Swan
PRP: 81,30 RON
77,23 RON
-5%
În stoc
Vezi oferta
Chris Grabenstein
Olimpiada din biblioteca Domnului Lemoncello - Chris Grabenstein
PRP: 38,50 RON
24,11 RON
-37%
În stoc
Vezi ofertaAlte produse Romulus Gruia
Romulus Gruia
Bioarmonismul, de la teorie la o ideologie de viitor - Romulus Gruia
65,55 RON
În stoc
Vezi oferta
Ți-au plăcut aceste produse?
